Tokujou Kabusecha, bio

Beschrijving

Tokujou Kabusecha

De Tokujou Kabusecha is een hele bijzondere en zeer aromatische top thee van de familie Morimoto.
Eind april worden de bladeren van Tokujou Kabusecha geoogst en voorzichtig verwerkt op de eigen plantage van Morimoto. De bladeren stammen van de variëteiten Oku Midori, Yabukita en Minami Sayaka. Ongeveer twee weken voor de oogst worden de planten middels netten in de schaduw gezet waardoor de planten nieuw blad met veel chlorofyl maken. Naast meer chlorofyl zorgt de zonwering voor meer l-theanine in het blad waardoor de thee een intense smaak met lichte zoetheid en sterk umami heeft. Een bijzondere thee om jezelf echt mee te verwennen.

Zetadvies:

Deze bijzondere thee zet men liefst met water van 80 graden C. Laat de thee 2 a 3 minuten trekken. Men zet het beste een hoeveelheid thee die direct wordt uitgeschonken zodat de blaadjes niet te lang in het water blijven trekken. Deze thee kan zeker 3 maal opnieuw worden opgeschonken. Bij theeën van deze kwaliteit is de tweede infusie vaak nog smaakvoller dan de eerste infusie.

De familie Morimoto.

De geschiedenis van de theeplantage van de familie Morimoto begint als Haruyo en Shigeru Morimoto trouwen op 22 jarige leeftijd. Op dat moment hebben ze een kleine plantage van 1 hectare, een erfenis van Shigeru’s vader. In de loop der jaren is hun ervaring in het verbouwen van groene thee enorm gegroeid. De grootte van de plantage is gegroeid alsook de theevariëteiten.
Op dit moment groeien er 8 verschillende soorten theeplanten in hun plantage waaronder de Oku Midori en Yabukita. Deze 8 soorten geven samen 17 verschillende thee soorten waarvan er op dit moment 5 bij De Theepot te koop zijn. Vijf heerlijke en zeer bijzondere theeën met ieder een heel eigen smaak.

Vanaf de geboorte van hun eerste dochter in 1977 is de familie Morimoto zich meer bewust geworden van duurzaamheid en zijn ze volledig overgestapt op biologische teelt.

Japanse thee

De biologische thee Tokujou Kabusecha is een hele bijzondere en zeer aromatische Japanse thee. Wilt u weten welke Japanse thee wij nog meer verkopen, klik dan hier.

De geschiedenis

Bent u nieuwsgierig geworden en wilt u graag meer lezen over de geschiedenis van de Japanse thee? Dan kunnen wij dit artikel over de ontdekking van de Japanse thee zeker aanraden!